CONTORNI

[color=blue]CROCCHETTE DI PATATE CON PROSCIUTTO E FORMAGGIO
Ingredienti per 4 persone:500 gr. di patate,2 tuorli,100 gr. di fontina,100 gr.di prosciutto cotto,3 foglie di salvia,250 gr. di sbrinz,pangrattato,olio d'oliva per friggere,sale,pepe,2 uova

Portate a cottura le patate con la buccia,sbucciatele e schiacciatele allo schiacciapatate.Scaldate il pur

[color=blue]PATATE GUSTOSE
Ingredienti per 4:6 patate di media grandezza,1/2 cipolla,1 o 2 carote piccole e tenere,1 dado,origano,prezzemolo,salvia,timo,sale,olio

Rosolare la cipolla tritata in una casseruola con l'olio,quindi unire le carote a rondelle e le patate a tocchetti,rosolando uniformemente.Bagnare con un bicchiere d'acqua e insaporire col dado,cuocendo finch

[color=blue]PATATE NOVELLE PROFUMATE IN CARTOCCIO
Ingredienti per 4:zenzero,curry dolce,6 cucchiai di olio extravergine d'oliva,sale,cannella,600 gr. di patate novelle,pepe verde,50 gr. di pancetta affumicata

Lavare bene le patate e asciugarle.Condire le patate,ancora crude,con un cucchiaino di spezie miste,un filo d'olio,sale e pepe verde in grani.Preparare quattro fogli di carta da forno e disporre una porzione di patate su ciascuno.Aggiungere alle patate i dadini di pancetta,quindi chiudere bene i cartocci.Cuocere quindi in forno caldo a 180

[color=blue]RAGU' DI PEPERONI
Ingredienti per 4:1 cetriolo,sale,150 ml. di vino bianco,zucchero,600 gr. di peperoni,2 cipolle,10 gr. di paprika,200 gr. di prosciutto cotto,pepe nero,500 gr. di pomodori San Marzano,1 cucchiai di maizena,250 ml. di panna da cucina

Fate scaldare il grill del forno,lavate i peperoni e fateli arrostire,finch

[color=blue]MISTO VEGETARIANO
Ingredienti per 4:2 peperoni rossi,2 melanzane,1 cipolla,2 patate,1 tazza di salsa di pomodoro,1 bicchiere di latte,2 spicchi d'aglio,prezzemolo,basilico,olio extra-vergine d'oliva,sale,pepe in grani

Triatare la cipolla con l'aglio,unirvi patate,peperoni e melanzane puliti e tagliati a tocchetti e cuocere il tutto in una casseruola con 2 cucchiai d'olio su fuoco basso,mescolando spesso.Unire met

[color=blue]PATATE CONTADINE
Ingredienti per 4:600 gr. di patate,75 gr. di burro,1/2 litro di latte,un cucchiaio di concentrato di pomodoro (o di ketchup),2 spicchi d'aglio,prezzemolo,sale,pepe

Sbucciare le patate,lavarle e tagliarle a spicchi,pi

La metto tra i contorni,ma può essere considerata benissimo un piatto unico....

INSALATA A MODO MIO
Ingredienti per 4:8 pomodori medi,1/2 cipolla,2 scatole di fagioli bianchi di Spagna,160 gr. di tonno sott'olio,sale,olio extra-vergine d'oliva

Tagliare i pomdori a pezzi e metterli in una terrina;unire quindi la cipolla affettata sottile,i fagioli sgocciolati e il tonno sgocciolato e spezzettato.Condire con sale e olio,mescolare bene e far riposare un po' prima di servire (in questo modo si formerà un sughetto che è ottimo per fare "scarpetta" )

Variante alla mozzarella
Ingredienti per 4:8 pomodori medi,160 gr. di tonno sott'olio,3 mozzarelle da 100 gr.,1 cucchiaio di capperi,sale,olio extra-vergine d'oliva

Tagliare i pomodori a pezzi e metterli in una terrina;unire le mozzarelle a dadini non troppo piccoli,il tonno sgocciolato e spezzettato e i capperi (a piacere unite anche rondelle di olive).Condire con sale e olio,mescolare bene e far riposare un po' prima di servire.

[color=blue]CROCCHETTE DI CAROTE
Ingredienti per 4:1 kg. di carote,2 uova,5 cucchiai di grana grattugiato,noce moscata,pangrattato,burro,olio per friggere,farina,sale,pepe

Lessare le carote e insaporirlr in una padella con un po' di burro.Passarle e incorporare un uovo,il grana,un pizzico di noce moscata,sale,pepe e tanto pane grattugiato per ottenere un impasto consistente ma morbido.Con il composto ottenuto formare delle crocchette,infarinarle,passarle nell'uovo rimasto sbattuto e nel pangrattato e friggerle in abbondante olio bollente finch

[color=blue]MISTO TRICOLORE
Ingredienti per 4:200 gr. di patate,200 gr. di lattughino,100 gr. di fagiolini,2 falde di peperone rosso,prezzemolo,olio extra-vergine d'oliva,sale,pepe

Lessare le patate nella pentola a pressione per 14 min e sbucciarle ancora calde.Lessare anche i fagiolini in acqua bollente salata e scolarli.Lavare e sgocciolare il lattughino,tagliarlo a striscioline e metterlo su un piatto.Disporvi sopra le patate affettate e i fagiolini.Cuocere sulla griglia le falde di peperone finch

[color=blue]TERRINA DI PEPERONI E POMODORI
Ingredienti per 4:3 peperoni rossi,6 pomodori maturi,4 cucchiai di prezzemolo tritato,3 cucchiai di basilico tritato,2 cucchiai di timo tritato,4 scalogni,90 gr. di pangrattato,1 cucchiaio di capperi,olio d'oliva,sale,pepe

Presriscaldare il forno a 180

Pu

[color=blue]ZUCCHINE RIPIENE
Ingredienti per 6:700 gr. di zucchine,400 gr. di melanzane,70 gr. di grana padano grattugiato,pangrattato,olio d'oliva,aglio,sale

Spuntare le zucchine,tagliarle a met