Crepes!!!

Come si preparano:

250g di farina
4 uova
1/2l di latte
1 cucchiaio di zucchero vanigliato
1 pizzico di sale
50g di burro
1 cucchiaio di rhum

Di solito è meglio preparare la pasta con qualche ora di anticipo.
Dentro un'insalatiera, versa gradualmente la farina, le uova, lo zucchero vanigliato, un pizzico di sale ed il latte, mescolando con una frusta.
Dovrai ottenere una pasta senza grumi. Poi aggiungi il burro fuso e un cucchiaio di rhum. Lascia riposare.
Dentro un padella molto calda, versa un po' di burro e fallo sciogliere. Versa poi un mestolo di pasta e fai cuocere per circa tre minuti.



Consigli :
La prima crêpe sarà un test per la pasta: se la consistenza sarà di cartone e troppo secca potrai aggiungere latte o burro; mentre se al contrario si spacca troppo facilmente metti un po' di farina, facendo attenzione che non si formino grumi.


Crepes suzette

2 scorze di arancia
100g di burro
60g di zucchero
1 cucchiaio di rhum
Grattuggia le scorze di arancia, mescolale con il burro, lo zucchero, il rhum. Stendi il tutto su ciascuna crêpes, piegale in due, mettile su di un piatto caldo una sopra l'altra. Servile sempre ben calde.


Crêpe specchietto:

Prendi una crêpe già pronta e mettila dentro una padella calda.
Aggiungi due cucchiai di zucchero e due di burro, fai cuocere tre minuti.


Crêpe delle isole:

Prendi una crêpe già pronta e mettila dentro una padella calda.
Aggiungi due cucchiai di burro e il succo di un limone, fai cuocere tre minuti.

Crêpe golosa:

Prendi una crêpe già pronta e mettila dentro una padella calda.
Aggiungi 1/2 tavoletta di cioccolato e le mandorle tritate, fai cuocere tre minuti e poi servila guarnita con del gelato alla vaniglia.


Crêpes all'arancia e zenzero
Per la pasta:
125g di farina
2 uova
25 cl di latte intero
1 cucchiaio di zucchero in polvere
30g di burro + 30g per la cottura
2 cucchiai di Grand Marnier
Un pizzico di sale
Per il ripieno:
2 arance
1/2 barattolo di marmellata di arancia amara
5cl di liquore all'arancia
zenzero il polvere
zucchero cristallizzato

Fai fondere il burro. Versa la farina setacciata in una insalatiera con il sale, poi aggiungi le uova battute, lo zucchero e un terzo del latte.
Mescola con il frustino. Quando la pasta è omogenea, allungala con il resto del latte.
Aggiungi il burro fuso e il liquore. Copri e lascia riposare due ore a temperatura ambiente.
Pela le arance e dividile in quarti, poi ordinale su di un piatto. Soffriggi il Grand Marnier e lo zenzero il polvere, lascia macerare trenta minuti al fresco.
In una padella metti il burro e quando è caldo aggiungi un mestolo di pasta liquida. Fai quattro grandi crêpes e metti il forno sul grill. Tagliale in due e rimpile di marmellata, piegale in due e mettile su di un piatto.
Insaporiscile con lo zucchero glassato e mettile nel forno, programmato sul grill, per due minuti.
Mettile su di un vassoio e guarniscile con le arance macerate.
Servile calde.

Ora svengo dalla fame!!! Adoro le crepes!!!

Crêpe golosa:

Prendi una crêpe già pronta e mettila dentro una padella calda.
Aggiungi 1/2 tavoletta di cioccolato e le mandorle tritate, fai cuocere tre minuti e poi servila guarnita con del gelato alla vaniglia.

arvalin mi stai facendo venire fame..... nn puoi .....ke kosa gnam gnam

buone le crepes alla nutella

Miiiiiiiiiiiiiiiiii Arvalin mi posso autoinvitare a casa tua a mangiare le crepes...........

Venite quando volete, siete sempre le ben accette!!!!

Ma non sapete quante me ne sono mangiate quando sono andata a Parigi, ho fatto una scorta non indifferente!!!

Venite quando volete, siete sempre le ben accette!!!!

Ma non sapete quante me ne sono mangiate quando sono andata a Parigi, ho fatto una scorta non indifferente!!!

Allura prepara che arrivooooooooooooooooooooooooo...........

Venite quando volete, siete sempre le ben accette!!!!

Ma non sapete quante me ne sono mangiate quando sono andata a Parigi, ho fatto una scorta non indifferente!!!

Allura prepara che arrivooooooooooooooooooooooooo...........

Ok allora ti aspetto

WOW......che topic fantastico.......adoro le crepes!!!!! Però volevo chiederti......per caso sai anche qlc ricetta per le crepes salate????

Venite quando volete, siete sempre le ben accette!!!!

Ma non sapete quante me ne sono mangiate quando sono andata a Parigi, ho fatto una scorta non indifferente!!!

Allura prepara che arrivooooooooooooooooooooooooo...........

mi aggiungo :D

Ecco un po' di crepes salate


INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
PER LA PASTELLA:
- 100 gr di pastella
- 4 uova
- 1 bicchiere di latte
- sale

PER IL RIPIENO:
- 150 gr di gorgonzola dolce
- 60 gr di burro
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- 1 bicchiere di latte
- sale
- pepe
- noce moscata
1.Preparate le crespelle: in una ciotola, sbattete con una frusta le uova, unitevi la farina, salate e allungate con il latte, sempre mescolando. Scaldate una padella antiaderente, scioglietevi una noce di burro e cuocete le crespelle su entrambi i lati, fino ad esaurire la pastella.
2.Preparate la besciamella: in un pentolino, fate fondere il burro, incorporatevi la farina, mescolando con una frusta, aggiungete un pizzico di sale ed il latte caldo poco per volta; cuocete per 10 min. Profumate con pepe e noce moscata, quindi incorporate il gorgonzola a pezzetti e la metà del parmigiano.
3.Farcite le crespelle con la crema di formaggio, arrotolatele e adagiatele in una pirofila imburrata. Cospargetele con qualche fiocchetto di burro e con il parmigiano rimasto e fate gratinare in forno per 10 min. a 200°.


INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
PER LA PASTELLA:
- 120 gr di farina di frumento
- 240 gr di latte
- 30 gr di burro
- 2 uova
- 1 pizzico di sale

PER LA FARCIA:
- 8 cespi di radicchio trevisano
- 100 gr di mascarpone
- 100 gr di fontina
- 50 gr di burro
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
1. Preparate la pastella: setacciate la farina in una terrina, diluitela con il latte freddo, sbattendo con una frusta, incorporate le uova, salate leggermente e unite il burro fuso, sempre mescolando. Dovrete ottenere un composto liscio e della giusta densità. Quindi coprite il recipiente e lasciate riposare per un paio d'ore.
2. Nel frattempo, lavate il radicchio, eliminate il gambo e tagliatelo grossolanamente. Poi fatelo appassire in una padella con il burro caldo, salate, pepate e cuocete per 10 min. a recipiente coperto. Lasciate raffreddare.
3. Tagliate la fontina a cubetti, mescolatela al radicchio e incorporate il mascarpone. Amalgamate per bene gli ingredienti.
4. Cuocete le crepes: scaldate una padella antiaderente, unite pochissimo burro e versate un mestolino della pastella preparata: lasciate rapprendere, poi con una paletta giratela e cuocete anche sull'altro lato. Continuate in questo modo, finchè tutte le crepes saranno cotte.
5. Farcitele con il composto di radicchio, piegatele prima a metà, poi ancora a metà e adagiatele in una pirofila imburrata. Cospargete con qualche fiocchetto di burro e di parmigiano grattugiato; infornate per 10 min. a 200°.


INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

PER LE CRESPELLE:
- 50 gr di farina
- 2 dl di latte
- 1 noce di burro
- qualche foglia di basilico
- qualche stelo di erba cipollina
- sale

PER IL RIPIENO:
- 450 gr di ricotta
- 200 gr di spinaci surgelati
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- 1 dl di panna
- 4 cucchiai di prezzemolo tritato
- 2 uova
- noce moscata
- sale
- pepe
1.Mettete la ricotta in un colino e lasciatela sgocciolare. Scottate gli spinaci in poca acqua bollente salata per 10 min. poi scolateli e tritateli.
2.Preparate la pastella per le crespelle: in una terrina, setacciate la farina, unite un pizzico di sale e il burro. Sbattete con una frusta e unite latte e poca acqua per volta, in modo da ottenere un composto fluido e della giusta densità. Unite basilico ed erba cipollina tritati, quindi coprite e lasciate riposare per un paio d'ore.
3.Trascorso questo tempo, cuocete le crespelle su entrambi i lati in una padella antiaderente calda, con pochissimo olio.
4.Preparate il ripieno: in una terrina, mescolate ricotta, parmigiano, panna, uova, spinaci e prezzemolo. Insaporite con sale, pepe e noce moscata.
5.Imburrate una pirofila, distribuite il ripieno su ogni crespella, arrotolatele e adagiatele nella pirofila. Cospargete la superficie con qualche fiocchetto di burro e cuocete in forno per 20 min. a 200°.