Cucina cinese

[color=blue]POLLO CON PEPERONI E GERMOGLI DI BAMBU'
Ingredienti per 6:2 petti di pollo tagliati a striscioline,1/2 albume,1 cucchiaino di maizena,150 g germogli di bamb

[color=blue]MAIALE IN SALSA AGRODOLCE
Ingredienti per 6:1,2 kg. lonza di maiale a cubetti,1 cucchiaino di sale,1 cucchiaio di maizena,6 cucchiai d'olio di semi,3 peperoni a pezzetti,2 porri a fettine di 2 cm.,6 fette di ananas in scatola a pezzetti
Per la salsa:4 cucchiai di zucchero,2 cucchiai di maizena sciolta in 8 cucchiai di acqua,4 cucchiai aceto di vino rosso,4 cucchiai succo di ananas,4 cucchiai salsa di soia ,4 cucchiai di sherry,1 cucchiai d'olio di semi

Per prima cosa preparate la salsa frullando tutti gli ingredienti e facendoli addensare a fuoco basso in una pentola unta con 1 cucchiaio di olio.Tagliate poi la lonza a cubetti di circa 2 cm. per lato e mescolatela con la maizena e il sale in modo che tutti pezzi ne siano ben ricoperti.Scaldate nel wok 4 cucchiai di olio e quando ben caldo,friggete i pezzetti di maiale,mescolando sempre,per circa 7-8 minuti finch

[color=blue]RISO ALLA CANTONESE
Ingredienti per 6:800 g di riso parboiled bollito,4 uova,1 cucchiaino di sale,4 cucchiai pisellini bolliti,1 scatola funghi champignons,150 gr. di prosciutto cotto tritato,1 cucchiaio di burro,2 cucchiai di brodo,1 cucchiaio di salsa di soia,4 cucchiai d'olio di semi,2 cucchiai di cipolla tritata

Sbattete le uova con mezzo cucchiaino di sale.In un pentolino scaldate i piselli,i funghi ed il prosciutto con il burro e la salsa di soia.Scaldate l'olio in una padella antiaderente,aggiungete la cipolla e fate cuocere,mescolando sempre,per circa un minuto.Versate poi le uova sbattute facendo in maniera che ne ricoprano bene tutto il fondo.Abassate la fiamma al minimo,strapazzate le uova e aggiungete il riso ed il sale rimasto.Mescolate bene il riso con le uova,l'olio e la cipolla.Aggiungete i piselli,il prosciutto ed i funghi e mescolate bene il tutto.Il riso Cantonese deve essere servito molto caldo e ci

[color=blue]ZUPPA DI GAMBERETTI E TAGLIATELLE CINESI
Ingredienti per 4:450 gr. di gamberetti,1 dado per brodo di pollo,1 bastoncino di cedronella,il succo di 1/2 limone verde,1 carota,150 gr. di tagliatelle cinesi,1 peperoncino,1 cucchiaio di salsa di soia,qualche foglia di coriandolo

Sgusciare i gamberetti e conservarli crudi.Mettere i gusci in una pentola contenente 1 l. d'acqua e aggiungere il brodo di dado e il bastoncino di cedronella tagliato in 2 e spezzettato.Lasciar bollire per 10 minuti,poi passare il brodo con il colino,rimetterlo nella pentola e far bollire i gamberetti,la carota tagliata a rondelle e le tagliatelle.Lasciar cuocere per 6-8 minuti poi versare il succo del limone verde e la salsa di soia e servire questa zuppa calda,a cui si sar