Per Moma

Ciao,Moma!per caso,hai una buona ricetta di Lasagne Classiche da consigliarmi?probabilmente l'avevi già scritta da qualche parte,ma non riesco a trovarla

In effetti la ricetta delle classiche lasagne non l'ho mai scritta....a dire il vero io non le ho mai cucinate Però basta che guardo nei miei ricettari....sono certa di trovarla

Dopo una prima ricerca go trovato diverse versioni per le lasagne....per ora ti propongo questa,che mi sembra tra le più semplici

LASAGNE AL FORNO
Ingredienti per 4:500 gr. di lasagne,300 gr. di carne macinata,50 gr. di pancetta,100 gr. di burro,150 gr. di parmigiano,bescialmella,brodo,sedano,carota,cipolla,salsa di pomodoro,vino bianco,sale,pepe

Cuocere le lasagne in abbondante acqua bollente salata,scolarle e stenderle su un canovaccio ad asciugare (oggi comunque esistono in commercio le lasagne che non hanno bisogno di questa precottura).Rosolare in un tegame con 70 gr. di burro la pancetta e le verdure tritate;unire quindi la carne e bagnare con 1/2 bicchiere di vino bianco,facendo evaporare;unire la salsa di pomodoro,versare mezzo mestolo di brodo,salare e far cuocere a tegame coperto su fuoco basso per 1 ora e mezza,2 ore.Imburrare il fondo di una pirofila,stendere un primo strato di pasta,quindi coprire con del ragù,besciamella e parmigiano grattugiato;continuare in questo modo fino ad esurimento degli ingredienti.Completare con riccioli di burro ed infornare a 200 per circa 20 min.Far intiepidire (la taglierai più facilmente) e servire.

La prossima volta ti proporrò qualche "alternativa"

grazie,Moma sì,meglio la ricetta + semplice possibile...sta tutto nel fare bene il sugo,mi sa

E si,il ragù direi che è fondamentale
Non ti ho scritto la ricetta per fare la besciamella,perchè non sempre riesce e comunque è buona anche quella confezionata

[color=blue]E si,il ragù direi che è fondamentale
Non ti ho scritto la ricetta per fare la besciamella,perchè non sempre riesce e comunque è buona anche quella confezionata

Modestia a parte a me la besciabella viene piuttosto bene....
la mangio anche pura, così!!!

Allora perchè non ci fornisci la tua ricetta e magari qualche trucco perchè riesca sempre bene!?!

ahaha i trucchi del mestiere non si insegnano ( )

Modestia a parte a me la besciabella viene piuttosto bene....
la mangio anche pura, così!!!

Anche a me viene sempre bene e non ho una ricetta da darvi, vado molto ad occhio.
Faccio la classica rou col burro (o la margarina se la volete più leggera) e la farina, poi ad occhio aggiungo il latte se la voglio più o meno densa, sale, pepe e noce moscata.

ottimo arvalin ma sempre meglio il burro per me la margarina da un sapore un pò strano, la densità poi dipende dall'uso che se ne fa, se è per le lasagne va un pò più liquida perchè si addensa in cottura altrimenti se è troppo denza tende a bruciacchiare