PIZZE,FOCACCE,PIATTI UNICI

che fame.... stasera la mia mammozza è andata sulla classica:


TORTA DI RISO DELLA LUNIGIANA

Duecento grammi di riso
Tre uova
Formaggio grattugiato
Sale
Lessate il riso in acqua salata, lasciandolo leggermente al dente; sbattete in una terrina le uova con quattro cucchiai di formaggio grattugiato e una presa di sale, aggiungete il riso che avrete fatto intiepidire e mescolate

Per la preparazione delle torta stendete la pasta molto sottile su un foglio di carta da forno, badando che risulti alcuni centimetri più larga della teglia che intendete utilizzare.
Disponete la pasta, con tutto il foglio, nella teglia e farcitela uniformemente con il ripieno preparato.


Rivoltate sul ripieno la parte di pasta che "sborda" dalla teglia, cospargete sul tutto una manciatina di formaggio grattugiato e passate in forno medio per circa quarantacinque minuti.