PIZZE,FOCACCE,PIATTI UNICI

[color=blue]FOCACCIA DI MORTADELLA

Ingredienti per 8 persone:300 grammi di farina,1 bicchiere di latte,1 bicchierino di olio,1 pizzico di sale,4 uova,200 grammi di parmigiano grattugiato,1 panetto di lievito di birra,acqua quanto basta,250 grammi di mortadella

In un recipiente, lavorare la farina con un po' d'acqua tiepida in cui si sar

[color=blue]QUICHE PROVENZALE

Ingredienti per 4 persone:1 confezione di pasta bris

[color=blue]PIZZA ALLA SICILIANA
Ingredienti:1/2 kg. di pasta da pane,300 gr. di petto di pollo a fettine,5 olive nere,5 olive verdi,100 gr. di formaggio dolce,4 acciughe,1 cipolla,olio d'oliva

Ricavare dalla pasta due dischi,di cui uno leggermente pi

[color=blue]PIZZA PICCANTE
Ingredienti:400 gr. di pasta da pane,1 cucchiaio di farina,4 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe,100 gr. di olive verdi snocciolate,4 filetti di acciughe sott'olio,4 pomodori,50 gr. di capperi,100 gr. di carciofini sott'olio,100 gr. di salame piccante,200 gr. di provola

Scottate i pomodori in acqua per un minuto,spellateli e schiacciateli condendoli con sale e pepe.Tagliate a fettine il salame,a pezzeti le acciughe e le olive,dividete a met

[color=blue]FOCACCIA RIPIENA
Ingredienti per 6:400 gr. di farina,20 ml. di latte,40 ml. d'olio d'oliva,1 bustina di lievito per torte salate,100 gr. di speck affettato,200 gr. di fontina,1 mozzarella,origano,sale

Versare la farina a fontana sul piano di lavoro e unire un pizzico di origano,sale,il lievito e 2 cucchiai d'olio,impastando e unendo il latte poco per volta,fino a ottenere una pasta morbida ed elastica.Stenderla col mattarello sul piano di lavoro infarinato,ricavarne due dischi uguali e con uno foderare una teglia unta d'olio;disporvi sopra la mozzarella a fettine,la fontina a dadini e lo speck e chiudere con l'altro disco di pasta,sigillando bene i bordi.Cospargere la superficie con 1/2 cucchiaio di sale grosso,origano e un cucchiaio d'olio e passare in forno caldo a 180

[color=blue]PAELLA ALLA CATALANA
Ingredienti per 6:300 gr. di riso (patna o basmati),250 gr. di petto di pollo,200 gr. di piselli surgelati,150 gr. di salsiccia piccante,3 falde di peperone (1 rossa,1 gialla,1 verde) arrosto,1 cipolla,aglio,1 pomodoro,2 bustine di zafferano,vino bianco,brodo vegetale,olio extra-vergine,sale,pepe

Rosolare in una larga padella (se non avete la paellera) il pollo e la salsiccia a tocchetti con un filo d'olio;toglierli e nel condimento soffriggere uno spicchio d'aglio e la cipolla tritati,il peperone giallo e quello verde a tocchetti,il pomodoro a dadini e i piselli.Dopo circa 10 minuti di cottura tostarvi il riso,sfumare con 1/2 bicchiere di vino,unire il pollo e la salsiccia,lo zafferano,sale e coprire con brodo bollente;senza mescolare far stufare il riso finch

[color=blue]PIZZA ALLA PARMIGIANA
Ingredienti:
Per l'impasto:300 gr. di farina bianca,1 cucchiaino colmo di sale,1 cucchiaino raso di zucchero,1 bustina di lievito pizzaiolo,2 cucchiai di olio d'oliva,160 ml latte.
Per il ripieno:1 kg di melanzane,1 cipolla piccola,1 spicchio d'aglio,4 cucchiai di olio d'oliva,1 bicchiere di vino bianco,800 gr. di pomodori pelati,sale,pepe,200 gr. di ricotta,1 pomodoro fresco tagliato a fette,50 gr. di parmigiano grattugiato

Preparare prima il ripieno nel seguente modo:lavare le melanzane e tagliarle a fette, salarle e lasciarle riposare per 1 ora, quindi lavarle ed asciugarle. Cuocere 1/4 delle melanzane sulla griglia per pochi minuti. In una padella soffriggere cipolla ed aglio tritati in 2 cucchiai d'olio per 2 minuti, aggiungere vino, pomodori pelati, le melanzane non grigliate tagliate a dadini, sale e pepe a piacere e cuocere a fuoco lento per 30 minuti circa. Lasciare intiepidire, quindi aggiungere la ricotta e mescolare bene. Per l'impasto, setacciare la farina in una terrina larga, aggiungervi sale, zucchero ed il lievito setacciato, mescolare bene, quindi unire 2 cucchiai d'olio e poco per volta il latte, amalgamando il tutto con una forchetta. Lavorare velocemente con le mani unte d'olio, fino ad ottenere un impasto ben amalgamato. Con le dita unte d'olio stendere uniformemente l'impasto in una teglia rotonda (diametro 30 cm) unta con 2 cucchiai d'olio, formando un bordo alto 5 cm circa. Versare sull'impasto il ripieno, livellare bene ed aggiungere melanzane grigliate e fette di pomodoro. Cospargere di parmigiano e cuocere nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180-200

[color=blue]PIZZA ALLA FONTINA E FUNGHI
Ingredienti per 4:700 gr. di pasta da pane,100 gr. di fontina,100 gr. di mozzarella,una confezione di funghi misti surgelati,1 spicchio d'aglio,prezzemolo,olio extra-vergine,sale

Stendere la pasta da pane in una teglia rettangolare leggermente unta.Rosolare l'aglio in una padella con 3 cucchiai d'olio e cuocervi i funghi,salando e spolverizzando di prezzemolo tritato.Ricoprire la base di pasta con i funghi,la fontina e la mozzarella a dadini e cuocere in forno caldo a 200

[color=blue]PIZZA RUOTA DEI SAPORI
Ingredienti per 4
Per la pasta:500 gr. di farina,25 gr. di lievito di birra,4 cucchiai d'olio d'oliva,sale
Per la farcitura:250 gr. di mozzarella,200 gr. di tonno sott'olio,40 gr. di olive nere,2 cucchiai di capperi sott'aceto,4 uova,prezzemolo tritato,olio d'oliva,sale

Setacciare la farina con un pizzico di sale sulla spianatoia e fate la fontana;versate al centro il lievito sciolto in poca acqua tiepida,aggiungete due cucchiai d'olio e cominciate a impastare;versate,poco per volta,un bicchiere d'acqua e continuate a impastare fino ad ottenere un impasto consistente;lavoratela ancora per dieci minuti,ungetela con il resto dell'olio e lasciatela lievitare,coperta,per un'ora.Rassodare le uova,sgusciarle e tagliarle a fette;taglaire a fette anche pomodori e mozzarella;dividre a met

brava momaaaa!!!!

PIZZA AGLI ASPARAGI

Ingredienti:
1 kg di impasto per pizza, 12 pomodori, 600 gr. di asparagi, 3 spicchi d'aglio, prezzemolo, 80 gr. di olio d'oliva, parmigiano e sale.


Procedimento:


Preparare l'impasto per pizza. Tagliate a fette i pomodori e lasciateli su un tagliere inclinato per qualche minuto in modo che possano perdere dell'acqua di vegetazione. Prendete poi la pasta e dividetela in 4 parti. Stendetela in un disco largo e sottile (ma non troppo), coprite ogni disco con le fettine di pomodoro e lasciate riposare per una ventina di minuti al caldo. Nel frattempo lessate gli asparagi nell'acqua bollente e salata, scolate delicatamente e passateli in una padella con poco olio, infine aggiungete il trito di aglio e prezzemolo. Mettete la pizza in forno caldo per 20 minuti, disponete su ogni disco un quarto degli asparagi, cospargete con il parmigiano a scaglie, salate, aggiungete un po' di olio e lasciate nuovamente in forno per altri 10 minuti.


Suggerimenti:


Vi consigliamo di preparare i dischi stendendoli con le mani e non col mattarello, in quanto, usando tale attrezzo si assottiglierebbe troppo l'impasto e la pizza risulterebbe troppo croccante e biscottata.

[color=blue]Buona la ricetta che hai scritto!Vorrei consigliare di usare pomodori pachino o ciliegia,ottimi....!!
Strano per

io una volta l'ho fatto con le mani perch

Pi

[color=blue]PIZZA TONNO E ACCIUGHE
Ingredienti:1/2 kg. di pasta da pane,3 pomodori maturi,pepe,due spicchi d'aglio,olive verdi snocciolate,basilico,capper,acciughe,200 gr. di tonno sott'olio,olio

Stendere la pasta sulla placca del forno unta d'olio e spargervi sopra uno strato di sootili fettine di pomodoro e un trito finissimo di aglio e basilico.Cospargere di rondelle di olive,capperi,acciughe e tonno sminuzzato,quindi condire con un filo d'olio e cuocere in forno gi