PRIMI PIATTI

**Moma**

Col caldo che fa....ecco un altro primo piatto da gustare freddo :wink:

FUSILLI FREDDI IN SALSA DI TONNO
Ingredienti per:350 gr. di fusilli,200 gr. di tonno sott'olio sgocciolato,capperi sotto sale,4 alici sotto sale,limone ,basilico,olive verdi,olio extravergine d'oliva,sale

Preparare una salsa passando nel mixer il tonno,una cucchiaiata di capperi ben risciacquati dal
sale,le alici lavate e sfilettate,il succo di un limone filtrato,una manciata di basilico e mezzo
bicchiere d’olio extravergine.Aggiungere poi una dozzina di olive verdi snocciolate e tritate grossolanamente.Lessare i fusilli in abbondante acqua bollente salata,scolarli al dente,condirli con la salsa e portarli in tavola freddi.

Più semplice di così

**Moma**

SPAGHETTI ALLE VPNGOLE IN ROSSO
Ingredienti per 4:700 gr. di vongole col guscio,75 ml. di olio extra-vergine,3 spicchi d'aglio,1/2 cucchiaino di peperoncino,100 ml. di vino bianco,350 gr. di pomodorini ciliegia,400 gr. di spaghetti,2 cucchiai di prezzemolo tritato,40 gr. di burro,sale,pepe

Pulire le vongole,lavandole sotto l'acqua fredda corrente,quindi lasciarle a bagno in una ciotola d'acqua fredda per 10 min.;sgocciolarle e asciugarle.Scaldare l'olio in un largo tegame e rosolarvi l'aglio affettato e il peperoncino,facendo attenzione che l'aglio non bruci;versare quindi il vino e i pomodorini taglati in 4.Unire a questo punto le vongole,salare,pepare e portare a ebollizione;coprire e cuocere per 2-3 min.finchè le vongole saranno dischiuse.Togliere dal fuoco ed eliminare le vongole che rimangono chiuse.Cuocere gli spaghetti e scolarli al dente.Rimettere sul fuoco la salsa preparata,unire gli spaghetti e far insaporire bene il tutto,cospargendo con il prezzemolo tritato.Unire infine il burro,mescolare e servire.

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