RISOTTO AL LIMONE
Ingredienti per 4:350 gr. di riso,1 limone molto succoso, brodo gi
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Utenti Collegati: SPECIALE RISOTTI!!!!
32 messaggi • Pagina 1 di 3 • 1, 2, 3
di squinsy il 6 set 2005, 18:57
Aggiungo:
ottimo per una cenetta romantica a lume di candela, magari accompagnato da delle scaloppine sempre al limone da cucinare con un bicchiere di vino bianco secco oppure con scaloppine al marsala.
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di **Moma** il 6 set 2005, 21:31
Finalamente....aspettavo con ansia che aprissi questo topic..... 
Per quanto riguarda la ricetta che hai messo,non credo che ci andrei pazza....
Per quanto riguarda la ricetta che hai messo,non credo che ci andrei pazza....
Mai,non mollare mai,se non ce la fai,tieni duro e aspetta quel momento prima o poi,finch� vita avrai,non mollare mai,manda avanti il cuore che domani vincerai!
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di **Moma** il 6 set 2005, 21:33
Dato che ci siamo,sposto qui le ricette che avevamo inserito nella sezione dei primi piatti.....
[color=blue]RISOTTO AI 4 FORMAGGI
Ingredienti per 4:350 gr. di riso,50 gr. di taleggio,50 gr. di fontina,50 gr. di gorgonzola,2 cucchiai di parmigiano grattugiato,1 piccola cipolla,1 litro e 1/4 di brodo,50 gr. di burro
Rosolare la cipolla affettata sottilmente in una casseruola col burro su fuoco medio.Versare il riso,farlo tostare e portarlo a cottura unendo poco alla volta il brodo,mescolando.Cinque minuti prima del termine di cottura incorporare tutti i formaggi privati della crosta e tagliati a dadini.Servire subito,affinch
[color=blue]RISOTTO AI 4 FORMAGGI
Ingredienti per 4:350 gr. di riso,50 gr. di taleggio,50 gr. di fontina,50 gr. di gorgonzola,2 cucchiai di parmigiano grattugiato,1 piccola cipolla,1 litro e 1/4 di brodo,50 gr. di burro
Rosolare la cipolla affettata sottilmente in una casseruola col burro su fuoco medio.Versare il riso,farlo tostare e portarlo a cottura unendo poco alla volta il brodo,mescolando.Cinque minuti prima del termine di cottura incorporare tutti i formaggi privati della crosta e tagliati a dadini.Servire subito,affinch
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di **Moma** il 6 set 2005, 21:35
squinsy ha scritto:non ti piace il limone?
[color=blue]Direi di si.....
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di **Moma** il 6 set 2005, 21:35
RISOTTO AGLI SCAMPI
Ingredienti per 4:350 gr. di riso,300 gr. di code di scampi,1 l. di brodo (possibilmente di pesce),1 bicchiere di vino bianco,1/2 cipolla,1 spicchio d'aglio,prezzemolo,1 foglia d'alloro,2 cucchiai d'olio,sale,pepe
In un pentolino mettere il vino,1 bicchiere d'acqua,un pizzico di sale e l'alloro;portare a ebollizione e cuocervi le code degli scampi per 5 min.,quindi scolarle,tenendo da parte il lquido di cottura,e sgusciarle.Rosolare aglio e cipolla tritati in una casseruola con l'olio,versare il riso,facendolo tostare,poi bagnare col liquido di cottura degli scampi.Portare quindi a cottura il riso versando il brodo poco alla volta,sempre mescolando.Pochi minuti prima che il riso sia completamente cotto unire le code degli scampi e del prezzemolo tritato.A fine cottura insaporire con un po' di pepe appena macinato e servire.
Ingredienti per 4:350 gr. di riso,300 gr. di code di scampi,1 l. di brodo (possibilmente di pesce),1 bicchiere di vino bianco,1/2 cipolla,1 spicchio d'aglio,prezzemolo,1 foglia d'alloro,2 cucchiai d'olio,sale,pepe
In un pentolino mettere il vino,1 bicchiere d'acqua,un pizzico di sale e l'alloro;portare a ebollizione e cuocervi le code degli scampi per 5 min.,quindi scolarle,tenendo da parte il lquido di cottura,e sgusciarle.Rosolare aglio e cipolla tritati in una casseruola con l'olio,versare il riso,facendolo tostare,poi bagnare col liquido di cottura degli scampi.Portare quindi a cottura il riso versando il brodo poco alla volta,sempre mescolando.Pochi minuti prima che il riso sia completamente cotto unire le code degli scampi e del prezzemolo tritato.A fine cottura insaporire con un po' di pepe appena macinato e servire.
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di **Moma** il 6 set 2005, 21:39
Vuol dire che prima o poi dovrò assaggiarlo....
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di **Moma** il 6 set 2005, 21:41
[color=blue]Gi
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di **Moma** il 29 ott 2005, 11:03
Anche questa ricetta
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di **Moma** il 8 nov 2005, 11:16
[color=blue]Segreti per risotti doc
*CIPOLLA
Tagliarla finemente e rosolarla senza colorirla troppo
*BURRO
E' il grasso tradizionale per i risotti.Oggi,per
*CIPOLLA
Tagliarla finemente e rosolarla senza colorirla troppo
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di **Moma** il 8 nov 2005, 11:20
[color=blue]LA COTTURA DEL RISO
il chicco del riso
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